Сыр «Гранд Камамбер» из цельного коровьего молока с трюфелем
Сыр «Гранд Камамбер» из цельного коровьего молока с трюфелем. Мягкий сыр с белой плесенью с ароматом трюфеля.
Стадии созревания сыра камамбер:
Начальная стадия созревания сыра на производстве (0 — 20 дней): появляется белая корочка, могут появляться тонкие прожилки, привкус сливочный, аромат мягкий, во вкусе присутствуют ноты грибов;
Средняя (21 — 40 дней): мякоть становится тягучей, консистенция – кремообразной, вкус приобретает более выраженные сливочные ноты, появляется острота;
выдержанная стадия (41 — 60 дней): сыр приобретает выраженные грибные и острые оттенки, вкус становится многогранным и ярким.
Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, фермент микробиального происхождения, хлористый кальций, закваска, соль,трюфель черный, культура белой плесени.
Срок хранения: 30 суток при температуре от +2 до +6 °С
